薬膳素材専門士　サンプル問題

一、次の記述は食材について述べたものです。記述の内容が正しければ「正しい」を、誤っていれば「誤っている」を選択してください。


１．  生姜は辛温解表類に属する。

    正しい    誤っている

２．  はとむぎは補気類に属する。

    正しい    誤っている

３．  丁香（クローブ）は温裏類に属する。

    正しい    誤っている

二、次の記述は食材について述べたものです。（      ）の中に当てはまる言葉を下の枠内の選択肢から選んでください。


      あ．昇・浮 い．降・沈

１．  菊や薄荷などの花や葉は の作用傾向がある。

２．  貝類や種などは の作用傾向がある。